怎样做西红柿牛腩

西红柿牛腩是一道美味可口的家常菜，下面为您介绍如何制作这道菜。

材料：

- 牛腩500克

- 西红柿3个

- 洋葱1个

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 水适量

- 油适量

步骤：

1、将牛腩切成2cm左右大小的块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2、西红柿洗净切块，洋葱切丝，蒜瓣拍碎备用。

3、热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4、加入牛腩煸炒至变色。

5、加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟至牛肉变得软烂。

6、加入西红柿和洋葱继续炖煮10分钟，直到西红柿熟透汁浓即可出锅。

7、最后可根据个人口味加入一些香菜或者葱花作为装饰。

注意事项：

1、牛腩要先焯水去除血水和杂质，这样可以使汤更加清澈。

2、炖煮的时间要掌握好，过长会导致牛肉变老口感变差，过短则无法入味。

3、西红柿可以根据自己的喜好选择不同的品种，口感也会有所不同。