蜈蚣怎么吃

蜈蚣是一种常见的节肢动物，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、微量元素等，蜈蚣的毒性较大，需要注意烹饪方式。

选择新鲜的蜈蚣是关键，在购买时，要选择体色鲜艳、身体完整的蜈蚣，观察蜈蚣的行动是否敏捷，也是判断其新鲜程度的一个依据。

将蜈蚣放入清水中浸泡约30分钟，以去除体内的毒素，用刷子轻轻刷去蜈蚣身上的泥土和污垢。

可以根据个人口味选择烹饪方式，以下是几种常见的做法：

1、炒蜈蚣：将处理好的蜈蚣放入热油锅中翻炒，加入蒜末、姜末、辣椒等调料，炒至熟透即可。

2、炖蜈蚣：将处理好的蜈蚣与瘦肉、香菇等食材一起放入砂锅中，加水炖煮至熟烂，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

3、蒸蜈蚣：将处理好的蜈蚣放入蒸笼中，撒上葱花、姜丝等调料，蒸约15-20分钟即可。

需要注意的是，虽然蜈蚣具有一定的药用价值，但不宜过量食用，孕妇、儿童、高血压患者等特殊人群应避免食用。