复原乳是什么意思

复原乳是一种在特定工艺条件下，将脱脂乳粉与水混合并经过加热、搅拌、冷却等步骤制成的半固态产品，它具有一定的营养价值和口感特点，适用于烘焙、糕点等食品的生产，复原乳可以看作是一种乳制品的替代品，尤其是在乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏的人群中，复原乳还可以通过调整原料比例、添加其他营养成分等方式，满足不同人群的营养需求，复原乳是一种功能性乳制品，广泛应用于食品工业中。