米粉和米乳有什么区别

米粉和米乳是两种以米为主要原料制成的食品，它们在口感、营养成分和用途上有一定的区别。

1、口感：米粉是由大米磨成粉末后制成的，口感较硬，需要煮熟后才能食用，而米乳则是将大米磨成粉后与水混合，再经过发酵、蒸煮等工艺制成的，口感较软滑，可以直接食用或用于烹饪。

2、营养成分：米粉的主要营养成分是碳水化合物，尤其是淀粉，同时含有一定量的蛋白质、脂肪和矿物质，米乳除了含有米粉的营养成分外，还含有发酵过程中产生的乳酸菌等益生元，有助于改善肠道菌群平衡，促进消化，米乳中的钙、磷、铁等矿物质含量也较高。

3、用途：米粉主要用于制作米粉肉、米粉汤、米粉糕等美食，也可以作为凉拌菜、火锅底料等，米乳则常用于制作果冻、蛋糕、糯米团等糕点，也可以用于烹饪时增加口感和营养。

4、保存方式：由于米粉较硬，容易吸收水分，所以在保存时需要避免潮湿环境，将米粉放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存即可，而米乳则可以常温保存，但需注意防潮，开封后应尽快食用，避免长时间放置导致变质。

5、价格：由于生产工艺和营养成分的不同，米粉和米乳的价格也有一定差距，米乳的价格会略高于米粉。

米粉和米乳在口感、营养成分和用途上有一定的区别，消费者可以根据自己的需求和喜好选择合适的产品，要注意正确保存，确保食品新鲜可口。