白砂糖和冰糖有什么区别

白砂糖和冰糖在制作原料、颜色、口感和用途上都存在一定的区别。

从原料上看，白砂糖主要由甘蔗或甜菜提取，经过提炼、结晶等工艺制成，呈白色或黄色；而冰糖则是以蔗糖为原料，通过精炼、结晶、冷却等多道工序制成，呈透明或微黄色。

从颜色上区分，白砂糖颜色较浅，晶体颗粒较大；而冰糖由于结晶过程中的杂质较少，颜色较纯，晶体颗粒较小。

在口感上，白砂糖口感较为细腻，甜度适中；而冰糖因杂质少、结晶均匀，口感更清甜爽口，冰糖还有去火、止咳的功效。

从用途上看，白砂糖广泛应用于食品制作、烹饪、糕点等领域；冰糖则主要用于炖煮、糖果制作等场合，也可用于泡制中药。

白砂糖与冰糖在原料、颜色、口感和用途上有所区别，消费者可根据实际需求选择合适的糖品。