虾的哪个部位不能吃

虾是一种美味的海鲜，但并非所有部位都可以食用，以下是虾不能吃的部位：

1、虾线：虾线位于虾背中央，是一条黑色的筋状物，这条线是虾的消化系统的一部分，内含未消化的食物残渣，由于虾线中可能含有细菌和重金属等有害物质，因此在烹饪前需要将其剔除。

2、虾头：虾头包括虾壳、虾脑、虾眼等部分，其中虾脑是一个充满脂肪和水分的器官，口感较油腻，虾头上还可能寄生着一些病原菌，因此在食用时需要注意卫生。

3、虾须：虾须是虾的触角，虽然在烹饪过程中可以食用，但其口感较硬，不太受欢迎，有些人认为虾须中含有毒素，因此不建议食用。

4、虾腮：虾腮位于虾的口器附近，是一片薄薄的透明组织，由于虾腮中含有较多的泥沙和细菌，因此在食用前需要将其去除。

5、未煮熟的虾肉：生虾或未煮熟的虾肉中含有大量的细菌和寄生虫，如沙门氏菌、弓形虫等，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题，在食用虾前务必确保其完全煮熟。

虾不能吃的部位包括虾线、虾头、虾须、虾腮以及未煮熟的虾肉，为了保证食品安全和口感，我们在享用美味的虾时应注意选择合适的部位并确保其煮熟。