牛排是牛身上哪个部位

牛排通常指的是来自牛的腰部和臀部的肉，这个部位被称为里脊眼肉(Rib-eye steak)，这部分肉质紧实、纹理分明，含有丰富的脂肪，因此口感鲜美且多汁，由于这种部位的肉比较嫩，所以在烹饪时需要掌握好火候，以免过于干燥或煎糊。

虽然有些牛排可能采用其他部位的肉制作而成，“牛排”一词更倾向于指代里脊眼肉，具体使用哪个部位的肉还取决于餐厅或厨师的选择以及个人口味，无论是哪个部位的牛排，只要烹饪得当，都能为您带来美味的享受。