荞麦壳和荞麦皮的区别

荞麦壳和荞麦皮实际上是指同一种食材的不同部分，它们都来源于荞麦种子，荞麦壳是去掉荞麦米的外层硬壳后剩下的部分，呈褐色或黄褐色，富含营养，具有生物活性成分，如多种矿物质、维生素和抗氧化剂，荞麦皮则是荞麦米的外层薄膜，通常在烹饪过程中用于包裹或蒸煮荞麦米，虽然它们有不同的用途，但都是来自荞麦的可食用部分。