炸鱼怎么做酥脆好吃

炸鱼怎么做酥脆好吃？以下是一些技巧：

1、选用新鲜的鱼，去掉内脏和鳞片，洗净后沥干水分。

2、在鱼表面切几刀，这样可以让鱼更容易入味。

3、腌制鱼肉时，可以加入适量的盐、胡椒粉、姜蒜末等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制1-2小时。

4、热锅凉油，待油温达到180°C左右时，放入腌制好的鱼肉，用中小火炸至两面金黄酥脆即可。

5、炸好的鱼肉可以放在厨房纸上吸去多余油份。