淀粉和生粉区别

淀粉和生粉是两种不同的食品添加剂，淀粉是一种高分子碳水化合物，是由众多葡萄糖分子所聚合而成的多糖，像各种谷类、薯类、豆类等植物中都含有较多的淀粉，人们通过磨碎、水洗、过滤、沉淀等工序进行提取，从而得到了大家常用的一些食用淀粉，而生粉其实就是对主要用来勾芡、上浆的淀粉的统称，像玉米淀粉、土豆淀粉这种适合用作勾芡的淀粉都属于生粉的范畴内 。