怎样煮羊肉不膻

首先将羊肉块放入冷水中，加入几片姜和料酒浸泡20分钟，以去腥味，然后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用，接着将锅中倒入适量的清水，放入切好的姜片、葱段和料酒，将羊肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯好水的羊肉用清水再次冲洗干净，沥干水分备用，在锅中加入足够的清水，放入生姜、葱段、料酒和冰糖，将羊肉块放入锅中炖煮1-2小时，直至羊肉变得软烂，最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料即可，这样煮出的羊肉不仅味道鲜美，而且不膻。