火锅底料怎么做

1、准备材料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐。

2、大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段，花椒略拍散。

3、烧热锅，放入适量的食用油，加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段和姜片翻炒出香味。

4、加入葱段、蒜末、八角、香叶继续翻炒，然后加入豆瓣酱，翻炒均匀。

5、加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，翻炒均匀，让调料充分吸收锅中的味道。

6、最后加入适量的水或者高汤，煮开后转小火慢炖，让火锅底料更加浓郁可口。

7、炖好的火锅底料可以过滤掉杂质，然后放入冰箱冷藏保存，需要时取出即可使用。