如何做豆腐

做豆腐是一项非常简单的家常菜，下面是详细的步骤：

所需材料：

黄豆：500克

石膏粉：10克(也可以使用其他凝固剂，如盐卤、酸奶等)

清水：适量

葱、姜、蒜(可选):适量

食盐：适量

食用油：适量

步骤：

浸泡黄豆：把黄豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡至少8小时，或者过夜，泡发后的黄豆体积会膨胀几倍。

准备豆浆机或搅拌机：将泡发好的黄豆倒入豆浆机或搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的黄豆浆，如果没有豆浆机，可以将黄豆加水磨碎，然后用纱布过滤，收集豆浆。

煮黄豆浆：将搅拌好的黄豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，然后转小火慢慢煮约5分钟，期间不断搅拌以防止糊锅。

加入凝固剂：煮好的黄豆浆中加入石膏粉或凝固剂，搅拌均匀，注意不要一次加入太多，以免黄豆浆不易搅拌均匀。

搅拌均匀并等待凝固：将锅放在小火上，不断搅拌黄豆浆，让石膏粉充分吸收水分并凝固，这个过程可能需要大约15-20分钟，直到黄豆浆变得浓稠且有弹性，如果你使用的是盐卤或其他凝固剂，凝固时间可能会有所不同。

倒入模具并冷却：将凝固好的豆腐脑倒入模具(如方形或圆形的盘子)中，静置一段时间让其自然冷却，这一步很重要，因为豆腐需要在冷却过程中硬化和定型。

切块和调味：冷却后的豆腐切成适当大小的块，可以根据个人口味撒上葱花、香菜、辣椒等调料。

至此，美味的豆腐就做好了！你可以将其炖汤、炒菜或者凉拌等各种方式享用。