如何做萝卜酸

萝卜酸是一种美味的家常菜肴，具有独特的口感和风味，下面是制作萝卜酸的简短步骤：

材料：

1、新鲜白萝卜 500克

2、红辣椒 2个

3、大蒜 3瓣

4、生姜 1小块

5、青葱 适量

6、食盐 适量

7、白糖 适量

8、白醋 适量

9、食用油 适量

步骤：

1、将新鲜白萝卜削皮，切成薄片或丝，将白萝卜片放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、将红辣椒洗净，去掉籽，切成小段；大蒜、生姜分别去皮，切成末；青葱洗净，切成葱花备用。

3、烧一锅热水，将腌制好的白萝卜片放入锅中焯水，大约1-2分钟后捞出，用漏网捞出沥干水分，这样可以去除白萝卜的生涩味道。

4、在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的红辣椒段、大蒜末、生姜末翻炒出香味，炒香后加入青葱段，再翻炒均匀。

5、将焯水后的白萝卜片放入锅中，加入适量的白糖和白醋，翻炒均匀，让白萝卜片充分吸收调料的味道，注意不要加太多糖，以免影响口感。

6、炒至白萝卜片变软，出锅装盘即可，萝卜酸就做好了。

就是制作萝卜酸的简短步骤，萝卜酸色香味俱佳，口感爽脆可口，适合作为下饭菜或者凉菜食用。