再制干酪和奶酪的区别

干酪和奶酪的区别在于制作工艺和原料，奶酪是将牛奶加热至80°C左右，然后加入凝乳酶使其凝固成块，经过发酵、熟化、压榨等过程制成的，而干酪则是在奶酪的基础上，将熟化的奶酪放入干燥通风处，使其水分蒸发，质地变硬，形成独特的口感和风味，干酪还可以添加不同的调料和配料，如葡萄干、杏仁、蜂蜜等，以增加口感层次，干酪是一种更接近于固体状态的奶制品，口感更加浓郁丰富。