怎样制作陈皮和收藏陈皮

1、选择新鲜的柑橘果皮，最好是新鲜的柑橘树果实，将果皮剥离干净，只留下表皮部分。

2、将表皮部分浸泡在清水中，每天更换一次水，以保持清洁，大约浸泡2-3天后，表皮会变软。

3、将浸泡好的表皮捞出，用刀剁碎成小块，然后将陈皮放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮。

4、炖煮的过程中要不断搅拌，防止陈皮粘锅，炖煮至陈皮变软糯，味道浓郁即可。

5、将炖好的陈皮捞出，晾干水分，然后放入密封容器保存，最好放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

收藏陈皮的方法：

1、选择无异味、无虫蛀的陈皮进行收藏，可以将陈皮存放在密封的塑料袋或铁盒中，以防潮气侵入。

2、陈皮存放的环境要保持干燥、通风良好，避免阳光直射，每隔一段时间就要检查一下陈皮的状态，如有霉变、虫蛀等现象要及时处理。

3、为了保持陈皮的颜色和口感，可以在收藏过程中适当地将其取出晒干，但要注意不要暴晒，晒干后的陈皮可以继续密封保存。

4、陈皮收藏的时间可以根据个人喜好来决定，新鲜的陈皮可以保存3-6个月，而经过长时间保存的陈皮可以保存更长的时间，但要注意观察陈皮的变化，以确保其品质不变。