寿司的材料有哪些

醋米、海苔、生鱼片(如金枪鱼、三文鱼、鲔鱼等)、寿司饭、腌渍菜(如黄瓜、胡萝卜、牛油果等)、蟹棒、虾仁、鸡蛋、紫菜片、芝麻、糖和盐，醋米是寿司的基本原料，需要经过醋处理使之具有独特的口感；海苔是包裹寿司的外皮，需选择新鲜且质地柔软的；生鱼片要选用新鲜的鱼类，并根据个人口味进行腌渍处理；其他配料可以根据个人喜好和季节搭配。