水煮鱼怎样做好吃

水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香而受到许多人的喜爱，要做好吃的水煮鱼，首先要选用新鲜的鱼肉，最好是草鱼或者鲈鱼，将鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，准备好辣椒、花椒、姜蒜、葱花等调料，在锅中加入适量的油，放入花椒和辣椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味，然后将腌制好的鱼片放入锅中，翻炒至变色后捞出备用，在锅中加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐等调料，煮沸后倒入炒好的鱼片，撒上葱花即可，这样做出来的水煮鱼麻辣可口，非常下饭。