鸡爪怎么做

鸡爪是一道美味的小吃，下面是简单的步骤：

1、准备材料：新鲜鸡爪、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香叶、八角等。

2、将鸡爪放入锅中焯水，捞出备用。

3、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4、加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

5、加入香叶和八角继续炖煮10分钟。

6、最后收汁即可。

注意事项：

1、焯水时可以加入一些姜片去腥味。

2、炖煮时火候要掌握好，不要让汤汁烧干了。

3、如果喜欢口感软烂的话，可以在炖煮前将鸡爪用开水焯一下。