如何自制酸奶

1升牛奶，半杯酸奶(作为菌种),一块方糖或者蜂蜜，步骤如下：

把牛奶倒入锅中，然后加热至80-90°C,这是保持有益菌活性的出色的/卓越的/优异的/杰出的温度，注意不要煮沸。

把半杯酸奶加入到牛奶中，搅拌均匀，让酸奶的菌种融入牛奶中。

把锅盖盖好，把牛奶放在温暖的地方(如烤箱的烤盘上，但是要注意不要让牛奶过热)等待大约3-4小时，直到牛奶冷却到体温左右，如果你用的是电饭煲，可以把功能设定为保温8小时。

把牛奶放入冰箱冷藏至少6小时，让乳酸菌充分生长并转化牛奶为酸奶。

你可以根据个人口味加入方糖或蜂蜜调味，然后就可以享用自制的酸奶了。

注意：自制酸奶的过程中，一定要保证所有的器具和材料都是清洁的，以防止污染，自制的酸奶没有添加防腐剂和抗生素，所以最好在制作后的2-3天内食用完。