发面放鸡蛋好吗

发面放鸡蛋是一种常见的做法，因为鸡蛋富含蛋白质和维生素，可以使面团更加有弹性和口感，如果你在发面时加入了太多的鸡蛋，可能会导致面团过于松软或者出现孔洞，在使用鸡蛋时需要掌握好适量原则。

如果你想让发面更加健康，可以考虑使用全麦面粉或者添加一些其他的配料，例如燕麦片、南瓜籽等，这些配料不仅可以增加营养价值，还可以提高面团的口感和质地。

发面放鸡蛋是可以的，但需要注意适量原则，你也可以根据自己的口味和需求尝试其他的配料组合。