怎样炖小鸡好吃

炖小鸡是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单易学的方法，让您轻松做出好吃的小鸡炖菜。

所需材料：

1、小鸡一只(约1.5公斤)

2、姜片适量

3、葱段适量

4、料酒适量

5、盐适量

6、白胡椒粉适量

7、生抽适量

8、老抽适量

9、砂糖适量

10、清水适量

11、红枣、枸杞适量(可选)

步骤：

1、将小鸡宰***、去毛、去内脏，洗净后切成适当大小的块状备用。

2、在锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，烧开后将鸡肉块倒入锅中焯水，捞出沥干备用。

3、在另一个锅中加入适量的油，放入砂糖翻炒至溶化成红色液体，然后加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。

4、加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉继续翻炒，让鸡肉均匀上色。

5、加入足够的清水，水量要没过鸡肉块，再加入红枣和枸杞(如果有的话),盖上锅盖用中小火炖煮约1个小时左右，直到鸡肉变得软烂入味即可。

6、最后根据个人口味调整盐分即可食用。

温馨提示：

1、在焯水时可以加入一些姜片去腥味。

2、炒糖色时要注意火候，不要炒糊了。

3、炖煮时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢汤汁多一些可以多炖一会儿。