如何炖羊汤

炖羊汤是一道营养丰富的汉族传统名菜，主要以新鲜羊肉、羊骨、羊杂等为主要原料，以下是炖羊汤的简要步骤：

准备原料：选用新鲜的羊肉(最好是羊腿肉或羊脊骨),羊骨和羊杂作为熬汤的核心材料。

洗净切块：将羊肉、羊骨和羊杂洗净，切成适当大小的块。

焯水去腥：将羊肉、羊骨和羊杂放入锅中，加入足够的水，大火烧开后捞出血沫，然后捞出冲洗干净。

炖煮过程：将焯水后的羊肉、羊骨和羊杂放入炖盅或炖锅，加入足够的水，生姜、料酒、八角、香叶等调料，先用大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时，至羊肉熟烂，味道浓郁。

调味出锅：最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料进行调味，撒上葱花即可出锅。

炖羊汤具有滋补养身、暖胃驱寒的功效，适合冬季食用。