怎样腌制酸辣萝卜

腌制酸辣萝卜是一道简单的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：新鲜萝卜500克，食盐适量，白醋适量，糖适量，辣椒粉适量，蒜瓣3个。

步骤如下：

首先将萝卜去皮，切成薄片或者条状，然后在萝卜上撒上适量的盐，放置15分钟左右，让萝卜出水。

接着将萝卜水倒掉，用清水清洗一下，再将萝卜片沥干水分备用。

在一个大碗中，加入适量的糖、白醋、辣椒粉和蒜瓣末，搅拌均匀，糖和醋的比例可以根据个人口味调整。

最后将处理好的萝卜片放入调料碗中，搅拌均匀，让每一片萝卜都裹上调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时即可。

就是腌制酸辣萝卜的基本步骤，你可以根据自己的口味添加其他的配料，比如酱油、花椒粉等，增加口感的丰富性。