鸽子肉怎么做好吃

鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，其味道鲜美，口感细腻，下面是一道简单的鸽子肉做法：红烧鸽子肉。

材料：鸽子1只，生抽、老抽、细砂糖、生姜、大葱、料酒、八角、香叶、盐适量。

步骤：

鸽子宰***、去毛、去内脏后洗净，切块备用。

锅里加水烧开，放入鸽子块焯水，捞出备用。

锅里放少许油，放入砂糖小火慢慢炒至溶化，颜色变为红色。

加入生姜、大葱翻炒出香味，再加入鸽子块翻煎，使鸽子块均匀裹上糖色。

加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶翻炒均匀，然后加入热水至没过鸽子块。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，至鸽子肉熟软即可。

最后加盐调味，出锅前可以撒上葱花增加香味。

注意事项：

鸽子焯水是为了去腥味和杂质，也可以使鸽子肉更加嫩滑。

糖色的制作要用小火慢慢炒，防止糊掉或者烧焦。

炖煮的时间要足，这样鸽子肉才会更加熟软入味。