辣椒酱怎么做

1、准备食材：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、食盐、白糖、生抽、食醋。

2、将干辣椒剪成小段，花椒略拍散，生姜和大蒜剁成末备用。

3、烧一锅热油，将花椒炒香，捞出丢弃。

4、在锅中加入干辣椒段，用小火慢慢炒制至微黄色，出香味。

5、加入姜蒜末，继续翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖调味。

6、倒入一杯热水，搅拌均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。

7、关火后将锅中的辣椒酱放入搅拌器中打碎，然后再次倒入锅中，开火收汁。

8、最后加入适量的生抽和食醋调味，翻拌均匀即可。

9、将辣椒酱放入干净的玻璃瓶中密封保存，随取随用。