油条醒发过度会怎样

油条醒发过度会导致面团中的糖酵母菌发酵过快，产生大量的二氧化碳气体，使油条表面膨胀过大，质地变得松软、弹性差，口感Q弹度降低，醒发过度的油条表皮容易出现皴裂、粗糙等问题，影响美观，醒发过度的油条在炸制过程中容易吸油过多，导致油条油腻、口感变差，制作油条时要注意控制醒发时间和温度，以保证油条的口感和质量。