怎样做麻花又脆又酥

要做出又脆又酥的麻花，你可以遵循以下步骤：

材料：面粉500克，水250毫升，食用油适量，盐适量。

步骤：

将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团，面团的水分需要适中，不能太湿也不能太干，如果面团太湿，就会导致麻花做出来的不够酥脆；反之如果面团太干，那么麻花就会很硬。

把面团揉成光滑的状态，然后盖上湿布，放在室温下醒发约30分钟，这样可以使面团更加松软易于操作。

醒发好的面团再次揉搓几下，然后将其擀平，用刀切成长条形，然后再用手将每一条面条拉长并扭成麻花状。

接下来就是烹饪部分了，热锅凉油，油热后将麻花下锅炸至金黄色即可，注意不要一次放入太多麻花，否则容易导致炸糊，在炸麻花的过程中要不断翻动，以保证其均匀受热。

将炸好的麻花捞出沥油即可，此时的麻花已经非常酥脆可口了。

就是制作麻花的全部步骤，希望对你有所帮助。