做凉拌菜需要哪些调料

醋、生抽、香油、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油和白糖，醋可调节菜肴的口感，生抽增加鲜味，香油增加香气，芝麻增加口感，蒜末和香菜提升风味，辣椒油增加辣味，白糖可中和酸味，根据个人口味可以适度增减调料，希望这个回答能够帮到您，如果您有其他问题，我很乐意为您提供帮助。