怎样腌制虾酱

首先准备新鲜的虾，将虾洗净后剪去虾须和虾脚，然后将虾与蒜瓣、姜片、辣椒等调料一起放入搅拌机中打碎成泥状，接着将虾泥倒入干净的玻璃罐中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味品，搅拌均匀，最后将虾酱密封好，放置在阴凉通风的地方发酵一段时间即可。