怎样做炒鸡好吃

炒鸡好吃的关键在于选材、调料和火候，选用新鲜的鸡肉，最好是去皮的鸡腿肉或鸡胸肉，这样炒出来的鸡肉更嫩滑，准备一些常用的调料，如生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜等，可以根据个人口味适量增减，掌握好火候，先将锅烧热，再加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡肉翻炒至变色，再加入调料翻炒均匀，最后加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，待鸡肉熟透入味即可出锅，这样做出来的炒鸡口感鲜美、味道浓郁，非常美味可口。