怎样做肉丝面好吃

肉丝面是一道经典的中式面食，口感鲜美，营养丰富，要做出美味的肉丝面，可以遵循以下几个步骤：

1、选用优质面粉：面粉是制作面条的基础，选择高筋面粉或者强筋面粉，可以让面条更加筋道有嚼劲。

2、和面发酵：将面粉与适量的水揉成团，然后放在温暖的地方进行发酵，一般需要1-2小时，让面团充分膨胀。

3、擀面：将发酵好的面团擀成薄片，然后用刀切成细长的面条，切面的宽度可以根据个人喜好调整，通常为5-10毫米。

4、煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起即可捞出，煮面的水量要充足，以免面条粘在一起，可以适当添加一些食盐和油，使面条更有弹性。

5、准备肉丝：将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐和胡椒粉腌制10分钟，腌制过程中可以让肉丝更加入味。

6、炒肉丝：锅中放油，油热后加入姜末、蒜末翻炒出香味，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色，此时可以加入一些蔬菜(如胡萝卜、青椒等)一起翻炒，增加口感和营养。

7、煮汤：在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让汤汁更加浓郁，如果喜欢酸辣口味，可以在此时加入醋、辣椒油等调料。

8、捞面、装盘：将煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中，然后将炒好的肉丝和炖好的汤汁倒在面上，最后撒上葱花、香菜等点缀即可。

9、最后一步，品尝美味的肉丝面，可以根据个人口味调整肉丝和汤汁的比例，让这道菜更加符合自己的口味。