炖鱼怎么做

炖鱼是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是一份简单的炖鱼做法：

所需材料：

1、鱼1条(草鱼、鲤鱼等均可)

2、姜3片

3、葱1根

4、料酒适量

5、生抽适量

6、食盐适量

7、白胡椒粉适量

8、水适量

9、香菜适量

步骤：

1、鱼去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块状，用料酒、生抽、食盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2、姜切片，葱切段备用。

3、烧热锅，加入适量的油，放入姜片、葱段爆炒出香味。

4、将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火将鱼两面煎至微黄色。

5、加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20-30分钟，让鱼肉充分入味。

6、最后撒上香菜即可出锅装盘。

温馨提示：

1、炖鱼时火候要掌握好，以免炖干或煎糊。

2、根据个人口味可以加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。