土豆饼用淀粉好吗

当然可以，土豆饼中加入适量的淀粉，可以帮助饼更加酥脆，在烹饪过程中，淀粉会吸收水分，形成黏性物质，使面团更加紧密，有利于煎烤时形成美味的焦香外壳，淀粉还可以在煎烤过程中起到润滑作用，防止土豆饼粘锅，但要注意不要加入过多的淀粉，以免影响土豆饼的口感和营养。