皮冻怎么做

皮冻是一种美味的中式甜品，主要由猪皮、糖和水制成，以下是制作皮冻的简单步骤：

1、准备材料：猪皮500克，冰糖50克，清水适量。

2、清洗猪皮：将猪皮放入热水中煮沸，捞出冲洗干净，去除杂质。

3、切片：将猪皮切成适当大小的块状。

4、煮熟：将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖2小时左右，直至猪皮变软。

5、去油：将炖好的猪皮捞出，用纱布包裹，挤出多余的油份。

6、过滤：将猪皮放入另一个容器中，加入冰糖和适量的清水，搅拌均匀。

7、冷却：将混合好的猪皮倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

8、脱模：将凝固的皮冻从模具中取出，切成适当大小的块状。

9、装盘：将切好的皮冻摆盘上桌，即可享用。

注意事项：

1、猪皮要选用新鲜度高的，这样做出来的皮冻口感更佳。

2、炖猪皮时要保持小火慢炖，这样猪皮才会更加软糯可口。

3、在过滤猪皮时，可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加皮冻的香气。