泡椒凤爪怎样做

泡椒凤爪是一道美味的小吃，下面是制作步骤：

1、准备材料：鸡爪500克、花椒1勺、干辣椒20克、生姜3片、大蒜5瓣、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

2、鸡爪洗净，剪去指甲，用开水煮熟，捞出沥干水分。

3、锅中放油，加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段翻炒出红油。

4、加入姜片和蒜瓣翻炒均匀，然后加入鸡爪翻炒至表面微黄。

5、加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和醋，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

6、加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20-30分钟，直到鸡爪熟软入味。

7、最后撒上香菜即可出锅享用。

注意事项：

1、鸡爪要多煮一会儿，以便更加熟软入味。

2、炖煮过程中可以适当加水，防止糊锅。

3、喜欢吃辣的朋友可以增加干辣椒的用量。