糖醋排骨怎样烧

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳，下面是制作糖醋排骨的简短步骤：

1、准备食材：猪排骨500克，生姜3片，大葱1根，生抽、老抽各适量，细砂糖3大勺，白醋3大勺，料酒2大勺，清水适量，盐适量。

2、将排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

3、锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色泡沫状。

4、加入排骨翻炒，使排骨表面均匀裹上糖色。

5、加入姜片、葱段翻炒出香味。

6、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7、加入足够的清水，水量要没过排骨。

8、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30分钟左右，直至排骨熟透。

9、最后加入白醋和盐，翻炒均匀，收汁即可出锅装盘。