冰糖与白砂糖的区别

冰糖与白砂糖的主要区别在于制作工艺、颜色和口感。

1、制作工艺：冰糖是由蔗糖经过炼制、结晶制成的，主要原料为白砂糖；白砂糖则是直接从甘蔗或甜菜中提取出的，经过精炼加工而成。

2、颜色：冰糖的颜色较浅，呈透明或微黄色，有时带有浅绿色；白砂糖颜色较深，呈白色或黄白色。

3、口感：冰糖的口感更清甜、滑润，有一定的韧性；白砂糖口感较为纯正、甜度适中，稍有颗粒感。

4、用途：由于冰糖的口感和颜色特点，常用于炖煮、蒸馏等烹饪方法中，增加食物的美感和口感；白砂糖则广泛应用于烘焙、糖果制作等领域，因其***高、甜度适中的特点。