如何炸排骨

炸排骨是一道美味可口的家常菜，下面是简短的制作步骤：

1、准备材料：排骨、盐、胡椒粉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和油。

2、将排骨洗净，切成小块，然后用盐、胡椒粉、生姜末、大葱段、料酒、生抽、老抽和白糖腌制30分钟。

3、在腌制好的排骨中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每一块排骨都裹上一层薄薄的淀粉。

4、锅中倒入足够的油，油热后将裹好淀粉的排骨放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

5、锅中留少许油，放入切好的生姜末和葱花爆香，再将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收姜葱的香味。

6、最后撒上适量的盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1、炸排骨时火候要掌握好，不要用大火，以免外面炸糊里面还没熟。

2、排骨腌制时可以加入一些辣椒粉或者五香粉增加口感。

3、炸好的排骨可以搭配米饭或者面食食用，也可以做成炖菜或者烧烤。