牛展和牛腱的区别

牛展和牛腱都是牛身上的重要部位，但它们之间有明显的区别，牛展是指牛的大腿部分，主要由肌肉、筋膜和韧带组成，肉质鲜嫩，富含蛋白质，而牛腱则是指连接牛膝关节和股骨的肌腱，质地较硬，主要功能是支撑关节和传递力量，两者在口感、营养成分和烹饪用途上都有所不同，在选购和食用时，需要根据菜品需求来选择合适的部位。