不含麸质的主食有哪些

1、米和面制品：如大米、小米、荞麦、玉米、面粉(如中筋、高筋、低筋)、全麦面包、全麦饼干、意面等，糙米、黑米、紫米等也含有较少的麸质。

2、豆类及其制品：如绿豆、红豆、黑豆、扁豆、黄豆、豆腐、豆浆、豆腐皮、腐竹等，还有一些豆类替代品，如豌豆、蚕豆等。

3、蔬菜：大部分蔬菜不含麸质，如胡萝卜、西红柿、茄子、黄瓜、菠菜、芹菜、白菜、花椰菜、生菜等，还有一些专门为素食者提供的蔬菜，如蘑菇类(香菇、蘑菇等)和菌类(金针菇、杏鲍菇等)。

4、水果：部分水果含麸质，如苹果、梨、桃、李子等，但对于大部分水果来说，它们都是不含麸质的，如香蕉、橙子、柚子、猕猴桃、草莓、蓝莓等。

5、坚果和种子：如杏仁、核桃、花生、葵花籽、南瓜籽、亚麻籽等。

6、无谷物主食：如燕麦片(包括燕麦粥)、藜麦、荞麦面条等。

需要注意的是，虽然以上食物不含麸质，但在烹饪过程中，可能会加入含有麸质的配料，如面粉、小麦胚芽等，在选择食物时，请仔细阅读食品标签，确保不含麸质，每个人的过敏程度不同，有些人可能对某些食物过敏，因此在尝试新食物时，请谨慎进行。