安琪酒曲好吗

安琪酒曲是一种糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡萄糖经糖酵解途径转化成酒精，这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。

根据个人经验而言，做糯米甜酒一般选用安琪甜酒曲比较稳妥一点，但是口感很普通。