怎样做桂花糖

桂花糖是一种美味的中式糖果，主要原料是桂花和白糖，以下是简单的制作方法：

将新鲜的桂花清洗干净，然后用盐水浸泡一段时间，以去除多余的杂质和农药残留。

将处理过的桂花放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢熬煮，直到水分基本被桂花吸收，形成浓稠的桂花糖浆。

在这个过程中，需要不断搅拌，防止糖浆糊锅或者烧焦，当糖浆变得黏稠时，关火，然后用细网筛子过滤掉桂花渣，得到清澈的桂花糖浆。

将过滤好的桂花糖浆倒入锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢熬煮至糖浆变得粘稠，甚至能拉出丝来，这样就得到了香甜可口的桂花糖。

注意事项：在熬煮过程中要保持小火，防止糖浆烧焦；加糖时也要慢慢加，边加边搅拌，使糖完全溶解，如果你喜欢吃带有颗粒感的桂花糖，可以在最后的熬煮过程中稍微冷却一下，让糖浆稍微凝固一些。