在家怎样自制酸奶

在家自制酸奶非常简单，只需要准备一些基本的材料和工具，你需要购买一瓶牛奶或者你喜欢的乳制品，以及一些酸奶菌种，这些都可以在超市或者食品店找到。

步骤如下：

将你要使用的牛奶加热到80-90摄氏度，如果你用的是巴氏***菌过的牛奶，这一步可以省略，但是如果牛奶未经过加热处理，你需要将其煮沸，然后立即让其冷却到43-46摄氏度，这个温度范围被称为"温奶",是制作酸奶的理想温度。

在一个干净的玻璃罐或容器中，倒入适量的温奶，量可以根据你自己的需求决定，一般建议是1杯牛奶对应1-2茶匙的酸奶菌种。

将酸奶菌种均匀地撒在温奶上。

用干净的盖子盖住容器，并确保盖子的边缘完全密封。

将容器放入保温箱或者使用热水袋、电热毯等工具，保持恒温约6-8小时，或者直到酸奶变得厚稠且有点像豆腐脑的样子，如果使用保温箱，要注意不要让温度过高，否则可能会导致酸奶过早发酵。

取出酸奶后，让它冷却至室温，然后就可以享用了。

需要注意的是，自制酸奶需要一定的耐心和精确控制温度的能力，初次尝试时可能需要多次尝试才能得到理想的酸奶，自制酸奶没有添加防腐剂和糖分，所以口感和保质期与市售的酸奶会有所不同。