大肠怎样做好吃

要让大肠好吃，首先要选择新鲜的大肠，挑选时要注意表面光滑、无腥味、质地韧性好的大肠，要对大肠进行适当的处理，将大肠洗净后，用盐、料酒和生姜浸泡30分钟，然后切成段备用。

在烹饪过程中，可以采用炖、煮、炒等多种方法，下面是一道简单易学的红烧大肠的做法：

1、将处理好的大肠放入锅中，加入足够的水，煮沸后捞出冲洗干净备用。

2、在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

3、加入冰糖翻炒至溶化，再加入生抽、老抽、料酒、盐和清水，搅拌均匀。

4、将煮好的大肠放入锅中，小火慢炖1小时左右，直到大肠软烂入味即可。

还可以尝试一些创新的大肠菜肴，如蒜泥白肉中的大肠切片拌凉菜、四川火锅中的毛肚或鸭肠等，只要选用新鲜的大肠并掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的大肠佳肴。