怎样炒牛蛙

炒牛蛙是一道美味的家常菜，以下是简短的步骤：

准备食材：牛蛙、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉和香菜。

处理牛蛙：将牛蛙洗净，剁成块，用料酒、盐腌制10分钟。

炒香调料：热锅凉油，放入大葱、生姜、大蒜末炒香，再加入豆瓣酱、干辣椒和花椒继续翻炒。

炒牛蛙：倒入腌制好的牛蛙块，翻炒至变色，加入适量生抽、老抽、白糖和盐调味，最后加入水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。

勾芡收汁：用淀粉调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒使汤汁变得浓稠。

出锅装盘：撒上香菜即可出锅装盘。

按照以上步骤，你可以轻松炒出美味的牛蛙。