桂圆和桂圆干的区别

桂圆和桂圆干都是桂圆果实的加工形式，它们的主要区别在于水分含量，桂圆是指新鲜的、未经过干燥处理的桂圆果实，水分含量较高，口感鲜美，而桂圆干是将桂圆经过去核、晾晒等工序处理后，水分大量蒸发，使果实变得干燥，便于保存和食用，桂圆口感鲜美，适合即食；而桂圆干则方便携带和储存，适用于泡水饮用或炖汤。