怎样做糖醋藕片

糖醋藕片是一道色香味俱佳的中式菜肴，制作简单，口感酸甜可口，下面是制作糖醋藕片的步骤：

1、准备材料：新鲜藕、淀粉、食盐、生姜、大葱、红椒、白醋、白糖、料酒、生抽和水。

2、将藕洗净去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗，沥干水分。

3、在藕片上撒一层薄薄的淀粉，防止炸时油溅到手上。

4、烧热锅，加入适量的油，放入藕片炸至金黄色，捞出沥油备用。

5、锅中留少许底油，放入姜片、葱段炒香，再加入切好的红椒翻炒均匀。

6、加入白糖、白醋、料酒、生抽和适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，让调料充分融合。

7、最后将炸好的藕片放入锅中，翻炒均匀，让藕片充分吸收糖醋汁。

8、出锅前可以撒上一些葱花点缀，即可享用美味的糖醋藕片。