鸽子如何炖

鸽子炖汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，以下是炖鸽子的简要步骤：

1、准备食材：一只鸽子、姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。

2、处理鸽子：将鸽子宰***、去毛、去内脏，洗净备用。

3、焯水：将鸽子放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出，冲洗干净。

4、炖煮：锅中加入适量油，放入姜片、大葱段爆香，再将焯好水的鸽子放入锅中，加入料酒，用中小火炖煮1小时左右，至鸽子肉变得鲜嫩。

5、调味：加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮10分钟，让鸽子肉充分吸收调料的味道。

6、出锅：最后撒上一些葱花，即可关火，将鸽子汤倒入碗中享用。

炖鸽子的关键在于选用新鲜的鸽子、炖煮时间适中以及调料的搭配，炖好的鸽子汤色白如玉，味道鲜美，具有滋补养颜、益气补虚的功效，适合全家人食用。