戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别

戚风蛋糕和海绵蛋糕的区别在于它们的制作材料、工艺和口感，戚风蛋糕的主要原料是低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、植物油和牛奶，通过搅拌、打发、烘烤等步骤制成；而海绵蛋糕则主要由低筋面粉、白砂糖、鸡蛋和泡打粉组成，通过搅拌、发酵、烘烤等过程制成，戚风蛋糕口感轻盈，回味悠长，海绵蛋糕则更加蓬松柔软，口感更接近于传统面包。